講師紹介

2年間の学生生活の中でパティシエとしてのスタートラインに立てるよう、情熱と愛情を持って指導を行います。将来現場に出た時に役に立つように基礎技術をはじめとして、衛生面やマナーも指導いたします。パティシエとしての第一歩をここで踏み出しましょう。

パティシエの道に進んだきっかけは？

小さい頃から母が料理をしている様子を隣で見るのが好きで、よく一緒に味見をしていました。そこから料理に興味を持ち始め、14歳の時に母国フランス、ニースの調理専門学校に進学しました。そこで製菓を熱心に教える恩師に出会ったことがきっかけです。

パティシエを目指す人へメッセージ

パティシエの道は決して楽なものではありません。早朝からの仕込み、繊細な技術、何より「おいしい」で人の心を動かす責任のある仕事です。毎日の積み重ねが確かな技術を育みます。失敗を恐れずに進んでいくことで、あなただけの「おいしさ」を手に入れてください。

勉強や仕事を「楽しむ」という姿勢が大事だと思います。一流の人は技術が一流であるだけでなく、掃除の仕方にもこだわりを持っていたり、同じ作業の繰り返しの中にも、「次はもっと早くできるようにこうしてみよう」など自分で考え、工夫し、楽しみながら仕事に取り組んでいます。ぜひ皆さんも楽しさ、面白さを自分で見つけていってください！

パティシエの道に進んだきっかけは？

学生時代、進路に悩んでいた時、先生から「一度、好きなことを本気でやってみたら？」というアドバイスをいただき、小さい頃から好きだったお菓子作りの道に挑戦してみようと決心したのがきっかけです。

実習で作るお菓子の中で一番好きなケーキは？

ガトーショコラです。大原のレシピはホロホロと崩れるような軽い口あたりと滑らかで濃厚な味わいが特徴的です。

自分がイメージした商品やサービスが形となり、人々の喜びとなって帰ってくるところがこの仕事の魅力です。他人と過去は変えることができませんが、自分と未来は変えることができます。変えることができることにエネルギーを注ぎましょう！

仕事へのこだわりについて

まごころを込めて一つ一つ今できる最高のパフォーマンスを発揮することです。弱い自分とのたたかいです。昨日の自分より今日は一歩前進しているかをたしかめながら仕事しています。

SHOP INFORMATION

まごころを贈る 木輪（きりん）
〒807-0856
北九州市八幡西区八枝3丁目10-1

• TEL.093-692-8966
• https://www.pan-kirin.com/

『食』の仕事は常に食べて頂く方のことを考えて、商品開発・調理•販売と沢山の工程があります。その先にはたくさんの方を笑顔にできるよう努力が必要です。日々の努力が結果となります。授業の中でも毎日得るものがあると思いますので、夢に向かって頑張って下さい。

パティシエの道に進んだきっかけは？

幼いころからケーキの本に興味があり、家庭でもケーキ作りをする機会が多くありました。パンもよく母と作り、焼きたての美味しさも知りました。作ったお菓子で皆が喜んでくれることがとても嬉しく、パティシエを目指すことを決めました。

仕事へのこだわりについて

一番は自己管理です。体調を崩さないように気をつけています。体力のいる仕事なので、よく食べてしっかり睡眠も取ることが大切です。美味しく、可愛いお菓子を作ることを常に考えています。ワクワクする気持ちも、この仕事を続けていける理由の一つです！