製菓実習

基礎知識､基本技術を身につけ､多くのお菓子・パンの製法､工程を習得します。

食品衛生学

飲食物が原因で起こる食中毒や感染症などを予防する知識を学びます。

製菓理論

素材､製法を科学的に理解し､実習に活かすための知識を学びます。

栄養学

栄養の意義を理解し､栄養素の働きなど栄養学の知識を学習します。

衛生法規

製菓衛生師の業務に関連する知識､衛生に関する法規を学びます。

社会

お菓子やパンの歴史やお店の経営管理などを学び､模擬店実習を行います。

公衆衛生学

環境衛生､病気の予防など､日常生活や店舗管理において必要となる衛生の知識について学びます。

サービス・マナー

働くうえで重要なサービス､マナーの知識・技術を習得します。

食品学

各食材の成分や特徴､加工について理解を深め、各食材の働きを学びます。

就職講座

製菓・製パン業界の理解と就職活動に必要な知識を習得します。